Ẩm thực đất thành Nam khiến cho hàng triệu lượt khách du lịch thập phương quyến luyến ham.
- Bánh xíu páo.
Nghe cái tên thôi cũng thấy món ăn này đủ lạ, đủ mới mẻ rồi nhỉ?! Nhìn ngoài mặt bánh xíu páo giống như những chiếc bánh bao nhỏ. Vỏ bánh có màu vàng ươm, nhân thịt đượm đà được làm từ thịt xay, tiêu, mộc nhĩ,… hòa quyện vào nhau và trở nên món ăn vặt độc đáo của người dân địa phương.
Đặc sản Nam Định này có nguồn gốc từ Trung Hoa cũ, sau đó được cải biến, sử dụng những nguyên liệu sẵn có ở địa phương và chế biến lại sao cho thích hợp với khẩu vị của người ăn. Không chỉ là món ăn hấp dẫn, món bánh này còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng gồm tinh bột, protein,.. rất tốt cho người dùng.
- Xôi xíu Nam Định.
Những hạt xôi dẻo được nấu từ gạo nếp dẻo thơm, người ta sẽ nấu xôi trong 1 nồi riêng, khi có người ăn thì thêm nhiều nguyên liệu lên trên bề mặt xôi như thịt xá xíu, lạp xưởng, hành phi, tiêu, nước sốt thơm…
Nếu chưa nếm thử mà nhìn bề ngoài nhiều người dễ lầm tưởng rằng nó giống như một bát cơm trắng cho thêm vài lát thịt lên trên. Nhưng món xôi này ngon, nức danh chính là nhờ phần gạo dẻo được chọn lọc kỹ lưỡng, khi nấu phải bảo đảm hạt gạo không nhão cũng không quá khô, nguyên hạt, tơi xốp… như vậy mới đúng chuẩn.
- Ốc luộc vỉa hè.
Không cố định phải vào nhà hàng sang trọng mới có thể thưởng thức được đặc sản Nam Định ngon và quyến rũ, bạn chỉ cần lê lết các hàng quán ven đường là đã có thể cảm nhận nền ẩm thực khôn cùng độc đáo, dân dã của người Nam Định.
Đặc biệt là ở những quán ốc ven đường luôn được giới trẻ và du khách săn đón, có rất nhiều loại ốc để bạn tuyển lựa như ốc bươu, ốc nhồi, ốc hương, ốc đá, ốc vặn vẹo,.. mỗi loại ốc lại được chế biến theo 1 cách khác nhau, món nào cũng mới lạ, ngon miệng.
- Bún đũa Thành Nam.
có nhẽ trong ẩm thực Việt từ bún đã quá thân thuộc với người dân, nhắc đến bún chúng ta nghĩ đến ngay danh sách hàng loạt các loại bún như bún chả cá, bún bò, bún giò, bún bò Huế, bún mắm thịt heo, bún tôm,… Nhưng nhắc đến bún đũa thì hi hữu có ai biết và thử hương vị của món ăn này.
So với những sợi bún thông thường thì loại đặc sản Nam Định này to cỡ đầu đũa, săn chắc. Tô bún ngon không chỉ nhờ phần nước dùng được chế biến độc đáo mà phần bún đũa cũng đóng góp công lao to lớn, những cọng bún thơm ngon, nhẹ nhàng… làm nổi trội lên tô bún.
- Bánh gối.
Chắc rằng cũng có nhiều người giống như tôi, đã nghe đến món bánh gối rất nhiều lần nhưng bản chất lại chưa được thử hương vị chính cống của nó. không thể phủ nhận khi ẩm thực Việt chịu tác động của người Trung Hoa xưa khá nhiều. Nhưng đó không phải là điều gì xấu, nó được xem là nét đẹp làm nổi bật lên nền ẩm thực của người Nam Định nói riêng và người Việt tổng thể.
Nhất là vào những lúc tiết trời se lạnh, vừa tản bộ tham quan phố phường Nam Định, vừa được thưởng thức những chiếc bánh gối nóng hổi, cảm nhận nhịp sống thanh bình, nhẹ nhàng của người dân nơi đây.
- Lục tàu xá.
Lại một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, ở Nam Định có rất nhiều người Hoa sinh sống thành thử mà ẩm thực ở đây chịu thúc đẩy rất nhiều. ngoài ra phải kể đến hàng loạt các món ăn có cội nguồn từ Trung Quốc như bánh trôi nước, lục tàu xá là 1 món chè ngon bổ dưỡng…
Người ta nói đặc sản Nam Định này không chỉ ngon, mà còn là bài thuốc bổ hiệu quả, giúp người ăn giải độc, giải nhiệt, thanh mát,… một món chè mà có thể tẩm bổ như vậy thì ngại gì mà không thử nhỉ.
- Nem thính.
Nem thính, nem tai, nem chạo,… luôn là món ăn chơi nức danh của đất Nam Định. Thành phần món ăn này khá đơn giản, bao gồm tai lợn, suy bì lợn thái nhỏ, mỡ lợn thái hạt lựu trộn với thính nếp thơm phức, thêm chút tỏi băm, lá chanh. Để thưởng thức nem thính, người ta thường dùng bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương, thêm với lá sung, đinh lăng và các loại rau thơm phối hợp với nem rồi chấm với nước mắm Sa Châu chua ngọt.
Đây là món cuốn khá đơn giản nhưng hương vị cực kỳ đặc dung nhan, thích hợp để ăn lót dạ bữa chiều và là mồi nhậu cho cánh “mày râu” nhấm nháp.
XEM THÊM: ĐẶC SẢN NAM ĐỊNH CÓ NHỮNG MÓN ĂN NÀO HẤP DẪN?!
